De nuevo os traemos una de las recetas de Nuria Roura, preparada con verduras de plena temporada como las alcachofas. Además de rica muy ligera.
Verduras al vapor con humus crudivegano de calabacín
Ingredientes del humus de calabacín:
2 calabacines crudos
2 cucharadas de tahini
1 cucharada de aceite de oliva
1 grano de ajo sin el corazón
Sal marina sin refinar
Especias opcionales al gusto: comino, cayena, pimienta…
Resto de Ingredientes:
4 alcachofas grandes
2 tazas de coliflor
1 c.s. de semillas de cáñamo o de sésamo
Humus crudivegano de calabacín
Preparación:
Batir los ingredientes del humus, rectificar de sal y tahini al gusto.
Hacer las verduras al vapor hasta que estén tiernas.
Servir con las semillas de cáñamo o sésamo y el humus crudivegano de calabacín.
Reservar el humus sobrante para otros días.