Marmitako de bonito del Norte

 

Marmitako

Marmitako

Ingredientes (4 personas)

  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 2 pimientos choriceros
  • 3 patatas medianas
  • 1 cucharada de harina
  • 400gr bonito del norte fresco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 100ml salsa de tomate frito
  • 1 manojo de perejil

 Preparación

En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva rehogamos la cebolla junto al pimiento verde, el ajo laminado y la guindilla.

Una vez la verdura se ablande añadimos la patata troceada y el pimiento choricero, una cucharadita de harina y otra de pimentón, agregamos la salsa de tomate frito, mezclamos bien y cubrimos con agua, dejamos cocer durante 25 minutos hasta que la patata esté tierna y añadimos entonces el bonito troceado, dejamos cocer 5 minutos y añadimos un buen puñado de perejil picado, corregimos el punto de sal y pimienta y servimos.

Trucos y consejos

Podemos preparar también un marmitako de rape, de bacalao o incluso de cordero.