Ingredientes (4 personas)
- 1 cabracho (o escórpora) de 1,5 kg
- 100g rucula
- 50g tomate en aceite
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva
- 50ml vino blanco
Ingredientes (4 personas)
Ingredientes 6 personas
Preparación
Espolvorear los dados de pez espada con sal y pimienta y colocarlos en un bol.
Poner en el vaso el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite y el caramelo. Programar 30seg/vel 7. Verter sobre los dados de pez espada y dejar macerar mínimo 30 minutos.
Insertar los dados de pescado en palos de brocheta (4 o 5 trozos en cada uno). En una plancha o sartén precalentada, dorar las brochetas aproximadamente 2 minutos por cada lado. Servir inmediatamente.
Accesorios útiles: Sartén o plancha antiadherente y palos de brocheta.