Suprema de dento guarnecida
Ingredientes (4 personas)
- 1 dento de 1,5kg
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas tiernas
- aceite de oliva
- 1 limón
- 1 manojo de espárragos trigueros
Preparación:
Una vez cocinado el dentón al horno, filetea el mismo y sírvelo acompañado de tomate, ajo y cebolla asada.
Puedes extraer el puré de los dientes de ajo asados y servirlo sobre las patatas asadas o directamente untado sobre el pescado.
Otra manera sencilla y natural de disfrutar de este pescado es cocinar todos los ingredientes en “papillote”. Introduce en este caso los lomos de pescado en una “bolsa” confeccionada con papel de cocina, junto al resto de los ingredientes y hornea a 180º durante media hora.
Trucos y consejos
Agrega medio vaso de vino blanco (100ml) a la bandeja de horno para aromatizar el pescado. También puedes utilizar, dorada, lubina, besugo u otros pescados similares para realizar esta receta.