La chía, también conocida como salvia hispánica, es una semilla rica en ácidos grasos esenciales, concretamente omega 3. Aunque no es lo único que nos aporta y de ahí que se haya vuelto tan popular. La semilla de chía también nos aporta proteínas, calcio, boro, potasio, hierro, antioxidantes y también oligoelementos tales como el magnesio, manganeso, cobre, zinc y vitaminas como la niacina entre otras.
Al mojar las semillas se ablandan y sueltan mucílago, una sustancia gelatinosa que no tiene mucho sabor, lo que la convierte en ideal para preparaciones del tipo a la que os traemos hoy. Un pudín de chocolate con fruta de temporada. Si la preparas por la mañana te la puedes llevar al trabajo en un bote y así tener un plato altamente nutritivo para la hora del almuerzo.
Pudín de chía y chocolate con mandarina
250 cc de bebida vegetal (yo he utilizado leche de almendra)
2 onzas de chocolate negro
1 y ½ cucharadas soperas de semillas de chía
1 mandarina
Elaboración:
Ponemos en el vaso de la batidora la leche vegetal (puedes prepararla tu mismo como te contamos aquí) y el chocolate, trituramos hasta conseguir un batido de chocolate. No he añadido endulzantes pero si eres muy goloso puedes poner un poco de sirope de agave. Incorporamos las semillas de chía y dejamos reposar un mínimo de 4 horas para que se ablande la chía y de cuerpo a nuestro pudin. Lo acompañamos con unos gajos de mandarina o cualquier otra fruta de temporada.