El pudding de Navidad o Christmas pudding es un postre tradicional inglés hecho generalmente con harina, aceite, frutos secos y especias que a menudo se transmite la receta de generación en generación. Nosotros os presentamos nuestra versión que lleva también chocolate.
Tiempo: 55 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes 4 personas
- 4 huevos
- 600ml de leche entera
- 200g de pan
- 100g de azúcar
- 150g de frutos secos(almendras, nueces, avellanas, pistachos)
- 50g de uvas pasas
- 1 chupito de ron
- una pizca de canela, jengibre y nuez moscada
- 100g de chocolate negro
- 100g de frutas confitadas troceadas
- 1cda de mantequilla
- unas grosellas
Elaboración:
Colocar los huevos, la leche, el pan y el azúcar en una vaso mezclador, triturar todo con la ayuda una batidora. Mezclar con los frutos secos troceados, añadir la fruta confitada, las especias y el ron.
Verter la mezcla en un molde con la base cubierta de caramelo. Precalentar el horno a 170º y cocer al baño María durante unos 40-45 minutos. Fundir el chocolate al baño María o al microondas. Añadir un poco de agua si se desea un chocolate menos denso.
Una vez frío el pudding desmoldar y racionar. Servir con el chocolate fundido y con unas grosellas.
Truco: se puede añadir el chocolate picado al pudding para obtener un pudding de chocolate.