Calamares encebollados con cuscús

 

INGREDIENTES

500 g de calamares
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre de Jeréz
1 vaso de agua (250 ml)
sal
pimienta
1 hoja de laurel
1/2 vaso de cuscús
1/2 vaso y un poco más de caldo de pescado
aceite de oliva virgen extra, 8-10 cucharadas