A medida que los termómetros van aumentando resulta más complicado mantener estable nuestra temperatura corporal. Para ello, el cuerpo secreta sudor que nos ayuda a extraer el calor y lleva a cabo un gran esfuerzo que hace que nuestros requerimientos nutricionales e hídricos se vean incrementados. Sigue leyendo
Se puede decir que ya estamos en verano-verano, de día el calor es agobiante en la calle y por las noches la cosa no mejora mucho salvo que tengáis aire acondicionado. En ese caso, por favor, pensad en el efecto invernadero y encendedlo lo menos posible y a temperaturas razonables (razonable es que no tienes porque dormir tapado en agosto). Sigue leyendo
En los últimos tiempos el tomate ha sido maltratado hasta tal punto que encontrar un tomate de verdad, con el sabor auténtico de antaño, se ha convertido en toda una aventura.
El gran consumo no siempre favorece al producto y con el fin de abaratar costes y aumentar la producción, en muchas ocasiones se ha alterado su proceso natural de maduración. Sigue leyendo
Hace poco Naira nos ofrecía un post con información nutricional acerca de la patata hoy vamos a ver algunas de las variedades que hay en el mercado y como usarlas en la cocina. Patata kennebek, es la variedad que habitualmente conocemos como gallega, se comercializa sin lavar para que mantenga mejor sus propiedades. Es una patata tardía. Es excelente para cocer aunque asada también dan muy buenos resultados. Patata Monalisa, al igual que la Kennebek es una variedad muy versátil. Da muy buenos resultados cocida o asada porque enseguida está tierna. Es semitemprana. Es la patata más habitual en los mercados, es económica y duradera. Aunque las variedades Kemmbek y Monalisa se pueden freír, las que mejores resultados ofrecen en esta técnica culinaria son las agrias o las rojas. Consiguiendo que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera. Sigue leyendo
Los estudios actuales afirman que dormimos un 20% menos de lo que lo hacían nuestros abuelos. Parece que las largas jornadas de trabajo, el estrés y una alimentación mal planificada nos has restado horas de plácido descanso. ¿Hasta qué punto puede influir la alimentación en nuestro sueño? Sigue leyendo
El zumo de limón, la papaya, el vinagre de sidra, la naranja ácida, el pomelo, el rábano… Estos son algunos ejemplos de alimentos que parecen disolver mágicamente la grasa, como si de un detergente se tratara. ¿Existe algo de verdad en esto? ¿Ayudan a “acelerar el metabolismo” y a que quememos más grasa? Sigue leyendo
Un patrón de alimentación equilibrado incide de manera directa sobre nuestra salud. Nos ayuda a mantener un buen estado de la piel, de nuestras mucosas, de nuestras uñas así como de nuestra melena. Sigue leyendo
Tal y como sucede con numerosos alimentos, los cítricos llevan asociados numerosas propiedades o cualidades conocidas y otorgadas de manera popular pero… ¿cuáles de estas son ciertas?
La frutoterapia, una corriente de opinición que defiende la idea de que las frutas tienen poder curativo, sostiene que el pomelo y la naranja “queman” la grasa y aceleran la pérdida de peso.
Ningún alimento de manera aislada sirve para curar enfermedades y tampoco tienen la capacidad de disolver la grasa, como se afirma del limón y del pomelo cuando se toman en ayunas.
Es cierto que existen algunas frutas que tiene más calorías que otras, unas son más dulces o amargas (incluso una misma fruta puede variar su sabor en función de su grado de maduración) pero ninguna hace bajar de peso, sino que, en todo caso, tendrá menos calorías que otros alimentos más energéticos. Sigue leyendo
En muchas ocasiones nuestra alimentación deja de ser variada y se convierte en monótona y aburrida.
Las prisas, la falta de ideas, la falta de ganas…hace que nuestros platos sean siempre los mismos. Sin embargo, nunca es tarde para introducir nuevos alimentos que hagan nuestra rutina mucho más llevadera y nuestra alimentación un placer nada rutinario. Por este motivo, además del arroz y la pasta, ¿conoces la quinoa, la espelta o el cuscús? A continuación hablaremos de sus propiedades así como de ideas para introducirlos en tu día a día
ESPELTA
Espelta
(Triticum Spelta y Triticum Diccocum) es una subespecie del trigo que tiene miles de años de antigüedad. A diferencia del trigo común, posee mayor riqueza nutricional: mayor contenido en carbohidratos, fibra, proteínas, vitamina B1, B2 y minerales como el cinc, magnesio y potasio. Aunque es un alimento rico en carbohidratos su contenido medio en proteínas es de aproximadamente un 15%, las cuales son de alto valor biológico, a diferencia de otros cereales en los que la lisina (aminoácido esencial) es deficitaria. Podemos incluirla en forma de pasta (fideos, espaguetis, macarrones…), en forma de granos (añadidos a la ensalada en forma de germinados aportan un apetitoso sabor dulzón) o utilizar su harina para postres, elaborar panes… Algunos ejemplos de platos para que te animes a probarlo: Sigue leyendo
La patata, alimento básico de la gastronomía española, está siendo desterrado de las cocinas españolas por el temor a engordar si se consumen habitualmente. Sin embargo, ¿esto es cierto o es un mito?
Si observamos más de cerca su composición veremos que 100 g de patata cruda nos aportan 80 kcal tal y como refleja la siguiente tabla de análisis nutricional: Sigue leyendo