Arroz con pollo

 

Arroz con pollo

Arroz con pollo

El arroz con pollo es uno de esos platos completos que te pueden solucionar la comida del domingo y que gusta tanto a grandes como a niños. Hoy una riquísima receta muy, muy fácil.

Ingredientes (4 personas) 

Preparación Sigue leyendo

Lasaña de calabacín y quinoa

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La lasaña es un plato completo, perfecto para compartir en las cenas de verano, en el jardín o  en la terraza. Hacemos las preparaciones previas con antelación y dejamos que se termine de hacer en el horno mientras van llegando nuestros invitados. Si la cocinamos en moldes individuales no tendremos que preocuparnos por el emplatado, unos germinados por encima y listo. Sigue leyendo

Ensalada de arroz

ensalada de arroz

La ensalada de arroz es de esos platos que no falta en ninguna mesa durante el verano, no ésta exactamente, es probable que tengas tu propia receta. O más bien, tu no receta, porque suele ser de ese tipo de platos que preparamos con lo que tengamos en la nevera. Tengas o no receta propia te invitamos a probar la nuestra. Perfecta para prepararla a media mañana y dejarla en la nevera, asentando los sabores y bien fresca, esperándote a que vuelvas de la playa.

Ensalada de arroz (2 raciones plato único) Sigue leyendo


Espirales con trigueros y pesto de guisantes

Pesto-de-guisantes-heva

Seguimos aprovechando las verduras más primaverales, hoy acompañadas de pasta. Hemos sacado unas tiras de trigueros con un pelador de verduras y los hemos acompañado con un pesto de guisantes ¿apetece?

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Quinoa con alcachofas al horno

Alcachofas al horno con quinoa

Podemos disfrutar de la alcachofa dos veces al año, en otoño hasta que llegan las heladas del invierno y en primavera antes de que llegue el calor del verano. Nosotros la hemos preparado al horno, con una emulsión de aceite y ajo, sobre una base de quinoa y guisantes, también de temporada ¿te apuntas?

Alcachofas al horno con quinoa y guisantes

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Arroz basmati integral con rollitos de calabacín y trigueros

Arroz pilaf integral con rollitos de calabacín y trigueros

Hoy vamos a cocinar el arroz al estilo pilaf, rehogando un poco el arroz antes de añadir el caldo o agua de cocción. Se suele aromatizar con especias y acompañar de verduras o carnes, según prefieras. Le hemos incorporado semillas para hacerlo más completo y hemos preparado un rollitos de calabacín y trigueros para acompañarlo.

Arroz basmati integral con semillas y rollitos de calabacín y trigueros

1 taza de arroz basmati integral
2 tazas de caldo o agua
½ cebolla y un diente de ajo
1 cucharadita de tu mezcla de especias favorita (curry, garam masala, mezcla para kebab,…)
1/3 taza de semillas crudas, girasol, calabaza, sésamo y piñones.
Espárragos trigueros
1 calabacín ecológico

Elaboración:

En una cacerola ponemos un par de cucharadas de aceite virgen extra, pochamos la cebolla hasta que esté transparente, incorporamos el ajo picado, las especias y el arroz (que habremos aclarado bajo el chorro del agua). Doramos un minuto e incorporamos el caldo o agua de cocción. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos que cueza durante 30 minutos. Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos que siga reposando 10 minutos más tapado.

Mientras reposa tostamos las semillas en una sartén sin aceite para que tengan más sabor. Y hacemos los rollitos vegetales, para ello utilizaremos las puntas, cuanto más finos sean los espárragos mejor porque los vamos a cocinar ligeramente. Si son más gruesos los partiremos longitudinalmente para que se cocinen mejor. Con la ayuda de una mandolina cortamos lochas de calabacín, lo más fino que nos permita. Enrollamos tres puntas de trigueros en cada loncha de calabacín y cocinamos los rollitos a la plancha o en una sartén antiadherente con una pizca de aceite.

Mezclamos el arroz con las semillas tostadas y con ayuda de un aro de emplatar le damos forma. Si nos ha sobrado calabacín doramos un minuto por cada lado las lonchas y las enrollamos alrededor del arroz. Acompañamos el arroz pilaf con unos rollitos vegetales.

Arroz pilaf integral con rollitos de calabacín y trigueros

 

Este tipo de arroz se puede preparar con antelación, en ese caso, una vez haya reposado lo extendemos en una bandeja o sobre un  mármol para cortar la cocción. Guardamos en la nevera una vez esté frío.


Ensalada vegana para llevar

Ensalada para llevar

Con la llegada del buen tiempo empezamos a cambiar nuestra dieta, las cremas de verduras dejan paso a las ensaladas y nosotros no queríamos ser menos. Hoy traemos una ensalada bien completa, enriquecida con legumbres y arroz integral, aderezada con un rico aliño y además lista para llevar ¿te apuntas?

Ensalada de repollo, garbanzos y arroz integral (1 ración) Sigue leyendo


Espaguetis integrales con coliflor asada

Coliflor asada

Aunque encontramos coles durante todo el año en los mercados, el invierno es la mejor estación para disfrutarlas. Quedan pocos días de frío y que mejor manera de celebrarlo que cocinando un plato de pasta acompañada de una crucífera, la coliflor. Arrancamos la temporada con una crema de lombarda y la despedimos hoy con una coliflor asada.

Espaguetis integrales con coliflor asada Sigue leyendo


Ensalada templada de quinoa, calabacín y menta

ensalada templada de quinoa y calabacín

La quinoa es un ingrediente tan versátil como el arroz, se cuece en un momento y combina bien con todo. Con ella he preparado una ensalada en solo 15 minutos, y como ya estamos en otoño la he servido templada ¿te apetece?

Ensalada templada de quinoa, calabacín y menta (2 raciones)

Una taza de quinoa
1 calabacín ecológico y un trozo de brécol
Aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y una cebolla tierna
Pipas de girasol, uvas pasas o arándanos deshidratados
Hojas de menta fresca

Elaboración:

Aclaramos la quinoa poniéndola en un colador bajo el chorro del agua. La ponemos en un cazo cubriéndola de agua. La dejamos que hierva hasta que la veamos que aparece el germen (10-15 minutos). Sigue leyendo


Barritas energéticas caseras

Barritas energeticas caseras by HevaComienza septiembre y la mayoría de nosotros vamos recuperando las rutinas que el verano se llevó, hasta los más peques de la casa cuentan los días que les quedan para volver al cole. ¿Qué tal si preparamos una barritas energéticas para desayunar? Seguro que así la vuelta será más llevadera. Sigue leyendo