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Comunicación, alimentación, ilusión...siempre "on"

Una ayuda extra a tu organismo

feel despacho 1000pxCada vez que finalizan unas vacaciones, ya sean en primavera, verano, otoño o invierno, volvemos con algo más que un buen sabor de boca y es que muchas veces nos traemos a casa algún kilo de más -durante los días de descanso salimos, comemos y bebemos más de lo habitual- La tendencia suele ser pensar que ya nos portaremos bien cuando volvamos a nuestra rutina diaria, pero la verdad es que cuanto más largo es el periodo vacacional, más difícil resulta volver a sentirse cómodo en nuestra ropa.

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Plan de choque contra los excesos navideños

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Enero es el mes que nos pasa factura de los excesos navideños y si quieres volver a sentirte cómodo en tu piel, lo mejor es que empieces cuanto antes con tus rutinas habituales en lo que se refiere a alimentación, horarios y deporte. Lo que ocurre es que no siempre tenemos la energía o el ánimo suficiente para cumplir todos los buenos propósitos que tenemos en mente por lo que muchas veces resulta de gran ayuda hacer un plan de choque en cuanto a dieta se refiere. Mi favorito; un plan detox con zumos verdes.

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Cenas rápidas para días muy largos

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Aunque cada día sabemos más sobre nutrición, conocemos lo que debemos o no comer y tenemos la intención de incorporar nuevos hábitos más saludables a nuestra vida cotidiana; la realidad es que no siempre lo conseguimos y muchas veces solemos cenar lo primero que encontramos o alimentos que no nos convienen en absoluto. Y es que las buenas intenciones no son fáciles de cumplir- tenemos demasiadas responsabilidades y obligaciones-el trabajo, el deporte, los deberes, y suma y sigue, no hay horas suficientes, lo que nos lleva a terminar el día demasiado cansados y exhaustos como para ponernos a pensar que debemos cocinar o cuales son los alimentos más adecuados a la hora de cenar.

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Paco Pérez un chef con alma

paco-perezIlusión, emoción, trabajo y un don especial para transformar cualquier alimento que caiga en sus manos en un placer para los sentidos ha hecho que Paco Pérez sea uno de los chefs mas reconocidos fuera y dentro de nuestras fronteras.

Y es que en estos momentos Paco Pérez reúne 5 estrellas Michelín repartidas entre el restaurante que asesora en Berlín, 5 by Paco Pérez con 1*, otras 2** en La Enoteca del Hotel Arts y 2** más con la 3ª en ciernes, en su casa, su refugio: el Restaurante Miramar de Llançà. Un enclave maravilloso frente al mar, un mar que ha inspirado a este gran chef los grandes platos que hacen de su restaurante, un destino obligado de peregrinaje gastronómico. Como también le inspira Montse su mujer y pareja de baile, que con su eterna sonrisa y su buen hacer aporta más luz si cabe, a la sala. Sigue leyendo

La col lombarda: el médico de los pobres

La col lombarda o repollo morado ya fue cultivada por los egipcios 2500 años a.C. y mas tarde por los griegos. Los antiguos romanos la utilizaron también como medicina para curar a los soldados y en la Edad Media esta hortaliza era considerada como ´el médico de los pobres´ por su alto contenido en vitaminas, sales minerales y azufre.

www.vegalicious.org

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Es rica en compuestos de azufre, vitamina C y ácido cítrico, y de una gran cantidad de fibra, lo que le confiere propiedades laxantes. Además es fuente importante de antioxidantes: beta-carotenos o provitamina A, vitamina C y compuestos sulfurosos.

El consumo de crucíferas se ha asociado con un menor riesgo de sufrir tumores malignos por la presencia de fibra y vitamina C que ejercen un efecto sinérgico en la protección contra agentes cancerígenos. También contiene flavonoides que parece disminuir el crecimiento de algunos tipos de cáncer.

No se recomienda a personas que presentan problemas intestinales y malas digestiones, ya que pueden producir flatulencias y problemas digestivos.

A la hora de cocinar la col lombarda, ten en cuenta que necesita más tiempo de cocción que otras coles; si la preparas de forma convencional, necesitará 1 hora en agua hirviendo con sal, pero si lo haces en olla exprés, con 20 minutos será suficiente.

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Para que conserven su vivo su color característico; morado o rojizo, déjalas reposar unos minutos dentro del agua de cocción.

Prepara un sofrito con ajo y añade pera o manzana y frutos secos que le van de maravilla a esta col propia del invierno.

 

Fuente: “5 AL DÍA”


Ponte en forma

Volver a estar en forma

Las fiestas de Navidad son fantásticas, disfrutamos con amigos y con la familia de todos los placeres gastronómicos que nos podemos permitir y sin complejos. Lo último que te preocupa es engordar un poco, sin embargo, una vez que el nuevo año comienza y las fiestas han terminado, volver físicamente a donde estabas antes de las vacaciones puede ser un poco difícil. Estos son algunos consejos para ayudarte a recuperar la forma.

http://akademia2k12.blogspot.com.es

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No te sientas culpable por haber caído en alguna dulce tentación. Hay que soltarse la melena de vez en cuando y si has ganado algún kilillo de más, piensa en como lo has disfrutado.  Es muy importante tener buen humor y ánimo a la hora de volver a ponerse en forma. Mantén una actitud positiva y ¡a por ello!

Con nuestros consejos y tu buena disposición, te quitarás el peso de encima en menos que canta un gallo.

Bebe mucha agua entre 2 y 4 litros al día. A menudo lo pasamos por alto, pero es una gran herramienta a la hora de perder peso. Si mantenemos nuestro cuerpo hidratado eliminamos toxinas y desechos con mayor eficacia. Bebe agua ¡es gratis!

Aumenta las proteínas es decir, comer más cortes magros de carne, lácteos y proteínas que te ayudarán a ganar músculo adicional. También te ayudará a sentir mayor sensación de saciedad en cada comida.

Disminuye los ​​carbohidratos, ya que a menudo son bajos en nutrientes, altos en el índice glucémico y tienen muchas toxinas adicionales que nuestros cuerpos no son capaces de manejar. Para perder grasa corporal rápidamente es mejor reducir al máximo o eliminar los carbohidratos procesados ​​de la dieta.

Aumenta las grasas buenas como el Omega 3 que se encuentran en el pescado azul, los frutos secos y las carnes magras.

- www.OlyLife.com

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El ejercicio o la actividad física que realices no debes tomarlo como una obligación, sino algo que te gusta hacer. Si te gusta el gimnasio, apúntate a uno, si te gusta el montañismo, a escalar. Lo importante es que te muevas y acompañes una buena alimentación con ejercicio y sobre todo, que lo disfrutes.

Empieza un Año Nuevo; ahora tienes las herramientas para ponerte en forma después de Navidad. Come bien, haz ejercicio y sobre todo, ¡disfruta de todo lo que hagas!


Los menús de Navidad alrededor del mundo

La Navidad alrededor del mundo

Image © HikingArtist.com | Flickr | Used under Creative Commons license.

Image © HikingArtist.com | Flickr | Used under Creative Commons license.

¡La Navidad ya está aquí! Feliz Navidad a todos y cada uno de vosotros – Hoy nos gustaría dar una vuelta por el mundo y descubrir cuales son los menús de Navidad más populares en algunos lugares de nuestro planeta – así que comenzaremos a girar la bola del mundo y veremos que es lo que se cuece fuera de nuestras fronteras.

Países del Este

En las áreas de la antigua Commonwealth polaco-lituano como: Polonia, Ucrania, Lituania,.. se sirve una comida elaborada de doce platos sin carne en la víspera de Navidad, el 24 de diciembre. Los 12 platos representan a los 12 apóstoles ó los 12 meses del año. Siempre se sigue un periodo de ayuno previo a la Navidad y se rompe el 24 de diciembre. El primer plato se llama Kutia y es un pudding dulce de cereales y frutos rojos con miel y leche. El resto de platos se basan en recetas elaboradas con pescados, verduras y pastas.

Kutia típica de Ucrania. Imágen cc. http://tr.im/4mc46

Kutia típica de Ucrania. Imágen cc. http://tr.im/4mc46

Otra de las comidas tradicionales de Navidad en la República Checa es la carpa frita con ensalada de patata. También es habitual preparar una gran variedad de galletas especiales de Navidad para ofrecer a los invitados durante las fiestas. Estos dulces se preparan con muchos días de antelación y también se utilizan para decorar el árbol de Navidad.

Perú

En la víspera de Navidad (Noche Buena), toda la familia se ​​une para una suculenta cena alrededor de un pavo relleno de carne picada y cacahuetes, se adorna con rodajas de piña y cerezas, y se acompaña de patatas asadas y salsa de manzana. Los postres incluyen mazapán, pasas, almendras y pan dulce, y se acompaña de una taza de chocolate caliente.

chocolate caliente para acompañar las fiestas. Imagen licencia cc. http://tr.im/4mhg5

chocolate caliente para acompañar las fiestas.
Imagen licencia cc. http://tr.im/4mhg5

A  medianoche, se hice un brindis, y se intercambian buenos deseos y abrazos.

Finlandia

Joulupöytä o “mesa de Navidad” es el nombre de comida tradicional que se sirve en Navidad en Finlandia, similar a la smörgåsbord sueco. Contiene muchos platos diferentes, la mayoría de ellos elaborados con productos de temporada. El plato principal suele ser un gran jamón de Navidad, que se come con mostaza y pan. También se sirve pescado al estilo lutefisk, una peculiar manera sueca y noruega de preparar el pescado seco, que probablemente se originó al final de la Edad Media y que le da una consistencia temblorosa como la gelatina. También es típico el gravlax, era una modalidad de salmón ligeramente salado y prensado que se preservaba por fermentación y tenía un olor muy fuerte que en el siglo XVIII evolucionó hasta convertirse en un alimento ligeramente salado y prensado, pero sin fermentar. Este nuevo gravlax tenía un sabor sutil, y una textura sedosa que permitía cortar lonchas muy finas y con un aspecto centelleante y translúcido. Esta versión refinada del gravlax se ha hecho popular en muchos países. En Navidad, para acompañar al jamón también hay laatikot, un guiso que consiste en una mezcla de verdura hervida, leche, especias y a veces un poco de harina o arroz partido, se pone en una caja y se mete al horno. La bebida tradicional de Navidad es vino caliente o glögi.

Joulupöytä Imagen cc. http://tr.im/4mc4y

Joulupöytä
Imagen cc. http://tr.im/4mc4y

Canadá

En el Canadá inglés, la cena de Navidad es similar a la de su antepasado colonial, Inglaterra, así como a la de sus vecinos los norteamericanos. Durante la cena tradicional de la Navidad se come el pavo relleno con puré de patatas, salsa de arándanos, verduras y pudín de ciruela de postre.

Pavo relleno, también un plato típico en Canadá

Pavo relleno, también un plato típico en Canadá

El ponche de huevo es muy popular durante las fiestas de Navidad, está hecho a base de leche a menudo con alguana bebida  alcohólica. En el Canadá francés, las tradiciones pueden ser más parecidos a los de Francia.

Dinamarca

En Dinamarca, la comida tradicional de Navidad se sirve el 24 de diciembre y consiste un asado ya sea de cerdo, ganso o de pato. Se acompaña con las patatas, col roja y un montón de salsa. Le sigue un postre de arroz con leche, a menudo con una almendra escondida dentro, el comensal que la encuentre está de suerte ya que tiene derecho a un regalo al que se le llama el regalo de las almendras. Las bebidas tradicionales de Navidad son Gløgg y cervezas tradicionales de Navidad, especialmente elaboradas para la temporada por lo general con un alto grado de alcohol.

Glögg This file is from Wikimedia Commons

Glögg
This file is from Wikimedia Commons

Países Bajos

La cena de Navidad en los Países Bajos es un poco diferente de las de sus países vecinos. Una de las típicas tradiciones holandesas son las ‘gourmetten’ similar a la fondee o raclette. Se trata de una larga velada, donde se reúne la familia o los amigos y se sientan juntos alrededor de un gourmet-set y utilizan su propia sartén para cocinar y condimentar sus alimentos en porciones muy pequeñas. El anfitrión ha de tener preparadas las verduras cortadas en trozos pequeños y diferentes tipos de carnes, pescados y gambas. Todo se acompaña de diferentes ensaladas, frutas y salsas. El origen de gourmet se encuentra muy probablemente en la antigua colonia holandesa Indonesia.

Francia

En Francia y otros países de habla francesa, el Réveillon es una cena celebrada en la noche antes del día de Navidad y el día de Año Nuevo. El nombre de esta cena se basa en la palabra réveil (que significa “despertar”), porque la participación implica permanecer despierto hasta más tarde de la medianoche.

Foie Gras  foto: djjewelz/Flickr/Creative Commons License

Foie Gras
foto: djjewelz/Flickr/Creative Commons License

Los platos tradicionales incluyen hígado de ganso o de pato (foie gras), ostras, salmón ahumado, langosta, pato asado, ganso o pavo relleno con castañas y de postre, el llamado “La Buche de Noel” (tronco de Navidad) , un pastel de crema con diferentes sabores (chocolate, avellanas …) y que tiene la forma de un tronco. La bebida tradicional es el Champagne.

Nueva Zelanda

Las costumbres navideñas en Nueva Zelanda son parecidas a las del Reino Unido debido a su condición de ex colonia británica. Consiste en pavo asado relleno con verduras asadas y salsa de arándanos. La carne que no se utiliza nunca es el ganso, ya que no se cría en Nueva Zelanda y el gobierno prohíbe la importación de productos cárnicos extranjeros. Como postre, el budín de ciruelas con mantequilla y brandy, heredada de las prácticas británicas.. Debido a los neozelandeses que celebran la Navidad en el verano, también es común la barbacoa y comer frutas de temporada , como las cerezas y las fresas.

Pavlova. Tangerine and Cinnamon by Sarah Duff licencia cc

Pavlova.
Tangerine and Cinnamon by Sarah Duff licencia cc

La Pavlova – un típico merengue Nueva Zelanda pudding basado a menudo se sirve en Navidad ( y durante todo el año ) .

 Reino Unido

La cena de Navidad en el Reino Unido (y resto de naciones de la Commonwealth ) se suele comer por la tarde. Por lo general consiste en pavo asado o asado de ganso (aunque dependiendo del número de comensales se puede sustituir por pato), patatas asadas , verduras ( por lo general hervidos o al vapor ) , especialmente coles de Bruselas, salsa de arándanos y como postre el budín de Navidad (o budín de ciruelas ) y brandy. En la Inglaterra medieval, el plato principal era el pavo real y el jabalí. Más tarde, los jesuitas franceses importaron el pavo a Gran Bretaña y se convirtió en el plato principal en 1700. En el Reino Unido se usa un hueso del pavo, la espoleta, para pedir un deseo . Dos personas tiran de los extremos opuestos de la horquilla hasta que esta se rompe, y la persona que tiene el trozo mayor del hueso es la que pide el deseo. El postre de la cena de Navidad británica es casi siempre Pudding o el tronco de Navidad.

Pavo Relleno de Navidad. imagen. cc http://tr.im/4mc5p

Pavo Relleno de Navidad.
imagen. cc http://tr.im/4mc5p

 

Estados Unidos 

Muchas costumbres navideñas en los Estados Unidos se han adoptado del Reino Unido, aunque también se encuentran las costumbres de otros países europeos .En consecuencia, los pilares de la mesa Inglesa también se encuentran en Estados Unidos: la salsa de arándanos, el pavo relleno, el maíz, la calabaza y las judías verdes son habituales. Como postre se incluye el pastel de calabaza, el mazapán, el pastel de manzana, el pastel de zanahoria, el pastel de oreo. A menudo se sirve jamón o carne asada en lugar de pavo, sobre todo porque el pavo es el plato principal en la cena de la fiesta americana de Acción de Gracias en Noviembre.

Jamón Asado cc. license http://tr.im/4mg5n

Jamón Asado
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http://tr.im/4mg5n

 

 

 

 

 

 

 

 

La fuente de este listado es la Wikipedia, pero hay muchos sitios en la red que contienen detalles de otros menús realmente fascinantes de los distintos países del mundo.

Alejandra Prat, naturalmente

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Periodista, bloguera, modelo, presentadora de TV, locutora de radio… y madre de familia numerosa sin perder la sonrisa.

Hoy charlamos con Alejandra Prat para intentar descubrir un poco más sobre esta mujer actual y experta en tendencias que en el Blog de Hola: “Entre Papillas y mascarillas”, nos da las pistas para disfrutar de la familia sin dejar de lado tus inquietudes personales. A esta madrileña afincada en Barcelona, también le preocupa la alimentación de su familia y la vida saludable y sabe sortear los obstáculos que representa ser madre de familia numerosa y una mujer con éxito profesional.

1. Danos tu secreto, ¿Cómo concilias familia y trabajo sin morir en el intento? Sigue leyendo